Kovászos kenyér cukorbetegeknek. Jó hír a cukorbetegeknek- megváltozik sok kenyér összetétele

Létrehozva: A betegség kontrollálásában óriási szerepet kap a megfelelő táplálék, mivel a vércukorszint csak annak fogyasztásával tartható a kívánatos intervallumban. A három legfőbb emberi tápanyag között ott vannak a szénhidrátok is, amelyek rossz hatással lehetnek a vércukorszintre.

Fogoros, MD Share on Facebook Share on Twitter Ismerje meg, mit kell keresnie és mit el kell kerülnie Akár új vagy cukorbeteg, akár hosszú ideje is, talán hallottad, hogy a kenyér "nincs-e". Néhány ember számára ez megkönnyíti a diéták menedzselését, így a kenyér hiánya miatt nem kell aggódnia, vagy el kell döntenie, hogy mit kell enni. Megérthetően azonban nem szeretné korlátozottan érezni magukat, és inkább meg szeretné tudni, hogy milyen kenyér-típusok a legjobbak, és mit kell keresnie, amikor vásárolni vásárol egy márkát. A jó hír az, hogy ha cukorbetegsége van, akkor kenyeret is eszik - és rengeteg egészséges választás van! A teljes kiőrlésű kenyér, például a teljes búza, a rozs, a hajtott kenyér és a szerves teljes kiőrlésű gabona fajtái vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban, fehérjében gazdagok.

Ezért az egészséges étkezés egyik alapvető feladata a hasznos szénhidrátbevitel. A diabéteszes betegeknek elsősorban teljes kiőrlésű kenyeret érdemes fogyasztaniuk Magyarországon öt-hatszázezer ismert cukorbeteg él.

Legalább 75 százalékuk túlsúlyos. A többletsúlyukat túlnyomórészt évekkel, évtizedekkel a cukorbetegség kialakulása előtt szedték fel, s amelynek a kialakulásában a fölös kilók döntő szerepet játszottak. Az élelmiszereknek a vércukorszintre gyakorolt hatását az úgynevezett glikémiás index GI határozza meg.

Alacsony indexűek a zöldségek, a diófélék, a húsok, a bogyós gyümölcsök, míg a legtöbb gyümölcs és a teljes kiőrlésű gabonafélék kovászos kenyér cukorbetegeknek értéket mutatnak. Magas a glikémiás indexe van például a fehér kenyérnek és a cukornak, ezért a diabétesz-diétát követőknek alternatív ételek után kell nézniük. Olyan kenyérfélék, amelyek lenmagot, chia-magot, korpát vagy zabot tartalmaznak, jól helyettesíthetik a fehér kenyeret és sokkal egészségesebbek.

A teljes kiőrlésű kenyerek összetevői között zab, quinoahajdina, teljes kiőrlésű búza, barnarizs, korpa és árpa szerepel. Ezeknek nem csak a GI-je alacsony, de számos fontos tápanyag is megtalálható bennük, például cink, E-vitamin és fehérje.