Rizs glikémiás indexe

• Vercukor terheles ertek
• Index - Tech-Tudomány - Hogyan együnk fehér rizst egészségesen?
• Tudj meg többet a rizs fajtákról!
• Glikémiás index táblázat Mi az a glikémiás index?

A testépítők talán legkedveltebb szénhidrát-forrása a rizs. De melyiket válasszuk?

Melyik a legegészségesebb rizsfajta? Lehet, hogy a boltban a polcról mindig ugyanazt a fehér vagy barna rizst veszed le, de tudnod kell, hogy a rizsnek rengeteg fajtája létezik, mégpedig eltérő tulajdonságokkal. Nemcsak alkalmazásuk és készítésük módjának tekintetében, de egészségünkre gyakorolt hatások szempontjából is nagy különbségek vannak köztük. De vajon melyik a legegészségesebb rizs? Fehér rizs A leggyakrabban ezzel találkozunk a boltokban.

Segítünk eligazodni a palettán! Melyikben mennyi a szénhidrát?

Jelentkezzen be dietetikai konzultációra!

Akkor mégis miben különböznek? Például a glikémiás indexükben. A glikémiás index - vagy GI - a szénhidráttartalmú élelmiszerek rangsorolásának módja a vércukorszintre e gyakorolt közvetlen hatásuk alapján.

Az alacsonyabb glikémiás indexszel rendelkező szénhidrátok lassabban emészthetők, ezáltal lassabban emelik meg az inzulinszintet.

Ezzel szemben a magas GI-értékű élelmiszerek gyorsan emészthetők és gyorsan emelik meg az inzulinszintet. Az alacsony glikémiás index 55 és az alatti, a magas pedig nél kezdődik.

Egyszerűbben: minél alacsonyabb, annál jobb. A fehér rizs a leghagyományosabb rizsfajta, ami lényegében barna rizsből hántolással és fényezéssel rizs glikémiás indexe. Gyorsabban fő, és sokak szerint finomabb, de mivel minden rostanyagtól megfosztották, a barna rizzsel ellentétben roppant magas a glikémiás indexe: A barna rizs attól barna, hogy a hántolás után nem koptatják le róla a pelyvás héj alatti ezüsthártyát, emiatt nagyobb a tápértéke.

A rostok a szénhidrát felszívódását is lassítják, ez ennek a fajtának a legnagyobb előnye. Bár éppen ezért lényegesen lassabban fő meg, és keményebb marad. A fehérnél jóval több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.

Glikémiás indexe A basmati rizs a rizsek királya, a remek hosszúkás szemek ragadás nélkül is teljesen puhára főnek. A rizsek között ennek van a legalacsonyabb glikémiás indexe, mindössze Ez azt jelenti, hogy a szénhidráttartalma minden más rizsnél lassabban szívódik fel a véráramba, így értelmezve a legdiétásabbnak nevezhető. A jázmin rizs küllemre is hasonló a basmati rizshez belül mégsem ugyanaz.

Molnár Dávid

Ez a rizs rendelkezik a legmagasabb GI-vel. Konkrétanami a tiszta glükóznál is több.

Melyik tehát a legjobb döntés? A basmati rizs.

Tudj meg többet a rizs fajtákról! Életmód étrend Nézegeted a boltok polcain a különböző rizsfajtákat, de a végén a fehér rizsnél kötsz ki? Ismerd meg jobban a rizs változatos világát, és biztosan kedvet kapsz egy kis kísérletezéshez! Jázminrizs, vadrizs, barnarizs, carnaroli rizs?

Ha a pénztárcánk engedi.